カキフライは冷凍の牡蠣でも大きい物が旨い【自宅】
- 2018.02.20
- 家飲み/家食べ
奥殿がカキフライをしてくれるという。
奥殿も牡蠣が好きだけど私も牡蠣が好きで、中でも一番好きな料理が牡蠣フライ。
揚げたての牡蠣から溢れ出る、潮と磯の香りがたまらなく好きなのだ。
ただし旨い牡蠣フライには条件がある。
如何に良い牡蠣が手に入るかで勝負は決まってしまうが、地元のスーパーではそこまでのいい牡蠣が手に入らない。
次善の策で、冷凍の牡蠣を使う。
これならかなり大きな牡蠣で食べ応えは十分にあるが、磯の香りが少しスポイルされているのは仕方がない。
牡蠣フライには解凍してから使う。
それにしても大きな牡蠣で、奥殿によれば2Lではなく3Lではないかとのこと。
どちらにしてもロケットの牡蠣では望めない大きなサイズで、厚みもたっぷりある。
牡蠣フライだけでもいいのだけど、今日はちょっと珍しいものがあって、実はそれも楽しみにしている。
それはスモークの鴨。
バーナーでちょっと炙ってスライスすれば、お酒のアテには最高かと思っていたのだが、残念ながらストップがかかってしまった。
まだローストビーフが残っていて、それを先に食べて欲しいとのことだ。
そう言えばまだローストビーフがあったな、と言うことで、鴨に逃げられた。
とは言えローストビーフだってご馳走だけどね。
ありがたく頂きます。
他にはニンジンとワカメのサラダ。
ニンジンとワカメがこれほど美味しいものとは、驚くばかり。
最近はほぼ毎日食べているけど、全く飽きない。
それどころかお代わりをして食べるほどで、それぐらい美味しいのだ。
これは切り干し大根の ”炊いたん”。
奥殿の得意料理の一つで、大根とニンジンの自然な甘みが美味しい。
あとは牡蠣フライが揚がるのを待つだけだけど、フライングして一杯飲みたくなってしまうが、そんな子供のようなマナー違反はご法度。
いくら家でもマナーは守らないとね。
ちょっと待てば牡蠣フライができてきた。
オォ、美味しそう。
特に今日のパン粉は生パン粉とのことで、ザクッとしたパン粉をまとった牡蠣が余計に美味しそうに見える。
比較するものがないのでサイズが分かりにくいけど、とても大きな牡蠣フライなのだ。
早速ビールで乾杯。
今日はキリンののど越しナンチャラ。
新ジャンルのビールなのだけど、私にはこれで十分に美味しい。
いつものSAPPOROの麦とホップに比べて、爽やかな感じがする。
各社それぞれに味の違いがあって、それが楽しい。
牡蠣フライにはタルタルソースをたっぷりかけて、いただきま~ス。
う~ん、旨い!
弾けるような弾力のある牡蠣で、貝柱もしっかり味わえるのはこのサイズならでは。
牡蠣から溢れるジューシーなエキスも、素晴らしく美味しい。
フライ物にはビールが合うのだけど、今日はこんなお酒も手に入ったので、それも開けてみる。
それがコレ。
百春の新酒だ。
いつもの百春の酸味と甘味のバランスの取れた味で、変わらぬ美味しさではあるけど、新酒ということで、気のせいかより美味しい感じがする。
テレビで見ていた羽生結弦が金メダルに輝いて、感激!
羽生くんの演技に感動してしまって思わず涙ぐんでしまったが、素晴らしい。
加えて将棋の藤井聡太くんが、羽生善治名人を破って優勝し、六段に昇格したとか。
同じ「羽生」という名前の人が(読みは違うけど)、フィギュアの羽生くんは勝って感動を与えてくれ、将棋の羽生名人は負けて感動を与えてくれるという、そんなめぐり合わせが面白い。
しかも同じ日に。
と言うことで、改めて乾杯。
牡蠣フライも美味しかったしオリンピックも面白い。
それにお酒も美味しかったしね。
あとは小平奈緒ちゃんたちの頑張りに期待だ。
今日も美味しかった、ごちそう様でした。
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