パスタソースで作る「牡蠣のクリーム煮」が旨い【自宅】
- 2019.01.19
- 家飲み/家食べ
昨夜の牡蠣フライに続いて今夜の牡蠣のクリーム煮と、二夜連続の牡蠣料理。
ただしリクエスターは違っていて、牡蠣フライは私がリクエストしクリーム煮は奥殿のリクエストという、たすき掛けのようなリクエストだ。
クリーム煮の担当は私なのだが、何でそうなったかは定かでない。
以前パスタソースを使ったクリーム煮が美味しかったのが原因のようで、それ以来クリーム煮と言えば私の担当になってしまったようだ。
使うパスタソースはコレ。
本来はカルボナーラ用のソースなのだが、これでクリーム煮を作ってしまう。
使う牡蠣は昨日と同じ冷凍の牡蠣。
2Lという大粒な牡蠣なので、一人分で3個あれば十分に楽しめる。
牡蠣に玉ねぎとニンジンを加えて、フライパンで炒める。
玉ねぎとニンジンはレンジで予め加熱してある。
牡蠣とは火の通りが違うから、加熱してあるのだ。
後はカルボナーラのソースを入れ、焦げないように火を入れれば出来上がり。
仕上げに彩りとして生ワカメを入れ、粒コショーを振りかければ完成だ。
他にはいつものオニオンスライス。
ここにも生ワカメを盛ってみた。
それと作り置きの切り干し大根の炊いたんがあったので、それも出してみた。
今年は大根の出来がいいためか、大根が甘くて美味しい。
出汁醤油で味は付いているが、ごま油と七味唐辛子が掛けてある。
その方が味に深みとパンチが出るので、私はそうしている。
今夜はこんなセットで一杯。
ちょっとアテが少ない感じだけど、牡蠣のクリーム煮はもう一皿づつ用意してあるから、これで十分。
さっそくカンパイ。
牡蠣のクリーム煮にはビールが合うネ。
う~ん、思わずため息が出るほどに美味しい。
牡蠣のクリーム煮がとてもいい状態に仕上がっているからだ。
牡蠣に火が入り過ぎないように注意して仕上げたので、とてもジューシーな状態で実に美味。
リクエスターの奥殿からも素晴らしく美味しいとのことで、ご同慶の至り。
自画自賛で恐縮だけど、外食でもこれほどのクリーム煮はなかなか出ないのでは。
しかもこれがパスタ用のソースと冷凍の牡蠣で簡単に出来てしまうのだから、私の腕では無く、食材の進化が為せる味ということかな。
クリーム煮が美味しくてビールをグイグイと飲んでいれば、アテは終了。
アテがないと飲めない私なので、〆のご飯に。
〆はご飯にアサリの味噌汁、それに漬け物という一汁一菜。
この組み合わせは日本人が長年親しんできたもので、最強の組み合わせ。
実際、頗る美味しいのだ。
奥殿のリクエストで作った牡蠣のクリーム煮だったけど、とても美味しかった。
これなら簡単にできるから、いつでも作りまっせ。
今夜もごちそう様でした。
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