鰤しゃぶ 【自宅】

 

 

今日は自宅で鰤しゃぶ。

 

冬になると食べたいものの一つですが、この冬は今夜が初めて。

ブリしゃぶ-02

富山氷見の天然ブリなら最高なのでしょうが、我が家は養殖のブリ(養殖物だからハマチか)。

でも美味しいのです。

養殖物と言えども、近年の養殖は技術が格段に進歩し、味も品質も天然物に負けないほどだそうです(魚屋さんの話)。

それになんといってもお値打ちですから。

 

 

 

しゃぶしゃぶは湯通しするだけなので、料理というほどのものではありません。

ブリしゃぶ-06

簡単な料理。

ワカメやほうれん草と共に、ポン酢でいきます。

単純な料理ですが、美味しい。

サッパリしているのでいくらでもいけます。

 

 

 

合わせたお酒は長野の「幻舞」。

ブリしゃぶ-08

芳醇な吟醸香とフルーティーな酸味が、鰤しゃぶによく合います。

実に旨い。

付け合せの刺し身ワカメとの相性も抜群にいいです。

幸せが実感できます。

 

 

 

鍋料理ではいつも豆腐がすくいにくかったので、豆腐すくいを買ってきてもらいました。

ブリしゃぶ-03

欲を言えば銅製のものが見栄えがよかったのですが、機能としてはこれで十分。

もう豆腐をすくうのに困ることはありません。

 

 

他に冬に食べたいものとしては蟹。

でも越前や松葉のずわい蟹は高くて手がでません。

家だとやっぱりロシア産かな、、、

 

機会があれば蟹しゃぶをお願いしてみましょう。

 

 

 

 

 

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