私の家では朝ご飯を何にするかは作る人が決めている。
週の大まかなメニューは決めていてもそれは晩ご飯のことで、朝ご飯に決めはない。
なので朝は自由で、特にリクエストとかがなければ作る人の独断で決めている。
とは言っても、ご飯に味噌汁におかずというのがレギュラー。
でもそればかりでは飽きるから、何か違うものをと思ってもこれが意外に選べない。
それに私の作れるメニューは限られるから、選ぶメニューは更に少なくなる。
何を作ってもいいと言っても、思うほど自由ではないのだ。
そんな中、この日の朝ご飯は餡掛けの焼きそばにしてみた。
何にしようかと冷蔵庫の中を見ていたら、焼きそばが目についた。
そうだ餡掛けの焼きそばにしようと。
これなら私にも出来る、というか私の得意な料理の一つで、今日は薄く焼いた卵を乗せた餡掛けの焼きそばにすることにして、さっそく作ってみた。
用意したのは焼きそばの麺と具材。
具材にはカニカマ、ピーマン、しめじにキクラゲを用意してみた。
このあたりは冷蔵庫にあったものを適当に合わせただけで、これでないといけないという物ではない。
具材に火を通しながら、同時進行で麺も炒めていく。
具材に火が通れば 味覇 で作った中華スープを入れ、仕上げに水溶き片栗粉でトロミを付ければ餡の出来上がり。
お皿に盛った焼きそばに薄く焼いた卵焼きを乗せ、作った餡をかければ出来上がり。
このあたりは忙しくて画像が撮れないけど、餡掛け焼きそばは意外に簡単な料理なのだ。
そうそう、焼きそばを炒める時に、私は鶏ガラスープの素を少し加えている。
そうすると味に深みとコクが加わって、より美味しくなりますから。
出来た卵焼き乗せの餡掛け焼きそばがこれ。
う～ん、美味しそう。
食べればこれがいい味で、メッチャ美味しい。
焼きそばの麺に卵焼きが絡み、それに餡のトロミが加わってとても美味しいのだ。
朝から据え膳で味わっている奥殿からは、この餡掛け焼きそばが焼きそばとして一番完成されている感じと言う。
見た目もきれいだし、食べてもとても美味しいからとのこと。
店で焼きそばを食べることはあまりないけど、こんなに美味しい餡掛け焼きそばは滅多にないのでは。
カニカマとキクラゲのたっぷり入ったこの餡かけ焼きそばが、ホントに美しいのだ。
この焼きそばなら、夜のビールのアテにも合うかと。
朝ご飯にしておくのが勿体ないほど美味しいのだ。
今朝は思い付きで作った餡掛け焼きそばで、ごちそう様でした。
美味しかった～。
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