雨の週末の朝は、前の記事でも書いたようにナポリタンを作った。
そして予定通り？昼から飲みにすることに。
飲むにはアテがいる。
私はつまみがないと飲めないので、これは欠かせない。
で、アテを何にするか。
これがいつも悩むところで、メニューに迷ってしまうことが多い。
メニューに迷うと言っても、料理素人の私が作れるものは限られたもの。
結局、同じようなものが並ぶことになる。
そんな私が作るこの日のアテは、茄子のごま油炒め。
これも何度も作っているものだけど、今日は作り方がすこし違う。
YouTubeで偶然見つけた「毎日中華」という料理チャンネルに茄子の料理が紹介されていて、そのレシピを真似してみた。
茄子に軽く塩を振り片栗粉をまぶしてから焼き、味付けはオイスターソースとごま油で仕上げるというもの。
茄子の他に鶏ハムや作り置きの三点盛りなどを並べ、あんかけ焼きそばで締めというラインナップ。
メニューが決まれば早速調理開始だ。
今日のメインの茄子がこれ。
今が旬真っ盛りの茄子で、みずみずしくて美味しそう。
切って軽く塩を振り、しばらく放置。
後ろにあるピーマンなどは、締めのあんかけ焼きそば用に用意したもの。
飲んでから作るのが面倒なので、具材の準備をして作るだけにしておくのだ。
茄子を焼く前に、片栗粉をふって混ぜ混ぜ。
やってみて分かったけど、片栗粉を振ると油の吸いがぐっと抑えられる。
茄子は油をよく吸う野菜。
油が多いと体に悪そうな気がする。
でも片栗粉をまぶすことで油の吸収がぐっと抑えられ、ヘルシーな仕上がりになった。
焼きます。
中火で4～5分焼き、焼き色がついたらオイスターソースやごま油で味付けし仕上げた。
途中エノキも入れて一緒に焼いたけど、画像は撮り忘れ。
鶏ハムやソーセージなども並べてセット完了。
メインが何かよく分からないセットだけど、茄子がメインだ。
支度が整えばさっそくカンパイ。
この日はバスカーのハイボールから。
青リンゴを思わせる爽やかな甘みを持った美味しいハイボールだ。
軽やかにはねる炭酸の泡でスッキリ感がさらに増し、夏に飲むのにピッタリかと。
あまりにも美味しくて続けざまに3杯いってしまっても、まったく飽きない。
そんなハイボールに、メインの茄子の炒め物がよく合う。
プンと香るごまの香りに、オイスターソースの甘じょっぱい味が絡んでいい感じ。
この作り方は初めてだけど、これが美味しい。
難しい作り方ではないので、この先、出番が増えるかと。
常連の鶏ハムはいつもの通り美味しい。
私より奥殿のほうが好きなひと品で、週に2本は作っているかな。
あまり見ないテレビだけど、この日はワールドカップのアルゼンチン vs カボベルデの試合を録画でしっかり見てしまった。
人口わずか60万人の初出場のカボベルデが、メッシ率いるアルゼンチンと堂々と渡り合い、延長の末アルゼンチンが3：2で辛勝するという際どさ。
© NIKKEI
そんな試合を飲みながら、しっかりと見てしまったのだ。
延長も含めて3時間近く見ていたので、途中でアテがなくなってしまい鶏ハムなどを追加。
ハイボールもあれこれ7～8杯、もしかすると10杯ぐらい飲んでいたかも。
それでも酔った感じは全然なく、すっきりと気持ちよく飲めたのは蒸留酒ならではかと。
そして締めのあんかけ焼きそば。
焼きそばの準備はしていても、やはり飲んでから作るのは面倒。
と言うか動くことが億劫だったけど、作らないと食べられないから頑張って作った。
ダラケた気分で作ったけど出来栄えはいつもと変わらず、美味しいあんかけ焼きそばだった。
この日はサッカーを見ながらの昼から飲みで、調理の時間も含めると4時間ぐらい飲んで食べていた。
それも楽しいからいいけどね。
今日も美味しくて、ごちそう様でした。
美味しかった～。
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