家飲みの〆は自作のローストビーフ丼【自宅】

いつも行くスーパーで、ローストビーフに丁度いいもも肉をよく見るようになった。

もも肉のブロックを置いてある店は少なく、ローストビーフ好きな我々にはありがたい。

しかもリーズナブルなオージービーフなので、余計にありがたい。

で、今日もいいブロック肉があったからと買ってきてくれたのがコレ。

大きさも約 1ｋｇ と手頃で、しかも形も四角くてローストビーフには丁度いい。

ローストビーフの担当は私なので、さっそく作ることにする。

先ずは肉を常温になるまで放置し、常温になったら塩コショーをたっぷりと振る。

塩をしっかり振っても塩辛くなることはない。

フライパンで焦げ目を付けるように焼く。

あ、焼くと言ってもフタをして蒸し焼きのようにしているけどね。

外面全てに焼き色が付いたら、予熱しておいたオーブンへ。

140℃で20分、オーブンでローストすれば出来上がり。

これでバッチリうまくいく。

私でも出来るぐらいなので、ローストビーフは簡単な料理なのだ。

20分後、焼き上がったものがこちら。

後は冷めるのを待つだけ。

他にもっといい作り方があるかもしれないけど、これでいつもいい感じに出来るから、最近はこの作り方しかやっていない。

翌日、酒のアテとしてローストビーフを出してもらった。

酒のアテなので、ワサビ醤油で食べることにする。

自画自賛で恐縮だけど、バラ色にローストされてキレイに出来ている。

合わせたお酒は秋田県の「まんさくの花」。

初めてのお酒で、初めて飲む時はどんな味に出会えるのかが楽しみなのだ。

例えが悪いかもしれないが、初めての女性と出会うようなドキドキ感がある。

一口飲めば吟醸系のお酒で後味はスッキリ。

フルーティーな酸味が効いてフレシュな果実のイメージ。

ショートヘアの似合う美女といった趣の味、って、余計に分かりにくいか。

フルーティーなお酒が、わさび醤油のローストビーフにピッタリ合う。

それとこのわさび醤油で食べるローストビーフが奥殿にはとても好評で、すごく美味しいとのこと。

天下泰平な話しだ。

これはいつものオニオンスライス。

今日はワカメと合わせ、かつお節がかけてある。

これも美味しいのよね。

ローストビーフが美味しくて追加でまた出してもらったけど、飽きない。

それと牛肉がこれほど日本酒に合うのは、やはりワサビ醤油に合わせているからだ。

これが甘めのソースだと、ここまでは合わないと思う。

〆のご飯をどうしようかと思ったけど、せっかくローストビーフがあるから、ローストビーフ丼にしてもらうことに。

今日はローストビーフ三昧だ。

ご飯にローストビーフを乗せるだけなので、簡単な料理。

タレをどうしようかと迷ったけど、醤油にしてみた。

それとローストビーフの下にはオニオンスライスがひいてあり、ご飯の熱でしんなりとしたタマネギとローストビーフがよく合う。

ウ～ン、なかなか美味しい。

卵の黄身を乗せれば味も見栄えも良くなったかもしれないけど、そこらあたりは今後の課題ということで。

今日はごちそう様でした。

次回はローストビーフ丼にかけるタレを、もう少し工夫してみよう。

例えばタマネギをすり下ろして、だし醤油と合わせてみるとか。

何れにしても楽しみだ。

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