休日は朝から餡掛けを作って「餡掛け料理」三昧

今年のGWは家の片付けや掃除、それに庭木の剪定で終わった。

最終のミッションが玄関周りの庭木の剪定だ。

剪定と言っても大したことはなく、一時間もかからずに片がつく程度のこと。

やる気になれば朝メシ前の仕事だけど、その ”やる気” が出ない。

休日だからゆっくりと朝ご飯を食べ、剪定はそれからボチボチと始めることに。

朝ご飯はトーストに、最近ドハマりしている餡あん掛けの卵焼き。

先ずはその餡を作る。

餡の作り方だけど、自分の覚書きとして作り方を載せておきます。

この作り方が正しいかどうか分からないので、間違っているようなところががあれば、ご教示お願いします。

水の量は800 ml 。

これで6〜8食分ぐらいの餡掛け料理ができる。

味付けは創味シャンタン一発。

入れる量は24ｇ。

800 ml の水に対して創味シャンタンが 24ｇなので、100 ml あたり3ｇ の計算。

この量だと味は薄め目になるが、濃い目がいいなら量を増やせばいいかと。

片栗粉は40ｇ。

少しゆるめの餡なので、硬めがお好きならなら50ｇで。

溶かす水の量は同量の40ｇで、1：1 の割合。

これを混ぜれば水溶き片栗粉の準備は完了。

卵スープの餡にするので卵を用意。

カニカマを入れるのは彩りのため。

カニの味が全くしないが、それは安っいカニカマを使っているから。

鍋を火にかけ、創味シャンタンが溶けたら割りほぐした卵を投入。

これは玉子スープとしてもいけるけど、これにトロミを付ける。

火を最弱に落とし、かき混ぜながらゆっくりと水溶き片栗粉を入れればこんな具合に。

これで出来上がり。

カニカマを入れれば彩りがよく、見た目がいい感じになる。

カニカマ入りの玉子餡の完成だ。

この餡を半熟の卵焼きにかけたのがコレ。

トロットロの卵焼きに餡が絡んで、コレがめちゃめちゃ美味しい。

餡をかけたことで、単なる半熟の卵焼きが上等な ”料理” に変身するのだ。

トーストとコーヒーを合わせれば、立派なモーニングセットになる。

自分で言うのもナンだけど、この餡掛けの卵焼きがホントに美味しいのです。

朝ご飯が済めば予定通り剪定。

刈り込みバサミでバッサバサと切れば、あっという間に剪定完了。

こんな感じに仕上がった。

剪定の心得のある方から見ればヒドイ仕上がりだと思うが、ボサボサになっているよりはマシということで。

剪定が終われば今度は買い物の付き合い。

と言うか運転手兼荷物運搬係だ。

スーパーと酒屋での買い物で、いつものコース。

酒屋で買ったのは房島屋と小左衛門。

どちらも岐阜のお酒で、酸味と甘味のバランスの取れた美味しいお酒だ。

お酒がクーラーボックスに入っているのは、運ぶのに便利なこともあるが、お酒の保冷庫として使っているため。

家の冷蔵庫では一升瓶が縦に入らず、冷蔵庫で保管するには横倒しにして野菜室に入れるしかないが、それだと野菜室を占領してしまう。

行き場所のない一升瓶を保管するため、クーラーボックスに入れているのだが、保冷剤を毎日入れ替える必要がある。

夏だと朝晩の二回保冷剤を入れ替えなくてはならず、それが面倒だけど、美味しいお酒を飲むためには多少は苦労しないとね。

それより一升瓶が縦に入る業務用の冷蔵庫が欲しいけど、無理だよな。

そんなこんなで一日も終わり、早めの晩ご飯に。

休日は一日二食だから、晩ご飯が早いのだ。

晩ご飯のメインは餡掛けの野菜炒め（八宝菜？）。

餡をかけると料理の格が一段と上がるのは、朝の卵焼きの餡掛けと同じ。

それにソーセージで一杯にした。

このソーセージはいつものハーブ入りの鶏ソーセージではなく、ちょっと高級なソーセージ。

冷えたビールをグイッといけば、やっぱり旨い。

爽やかな初夏のような日なので、ビールが余計に美味しく感じる。

トロミの付いた餡掛けの野菜炒めもいい味で、ビールによく合う。

餡をかけると美味しくなるのは何故だろうか。

トロミには料理を美味しくする何かがあるのかもしれない。

ちょっと高級なソーセージもいい感じ。

火を入れずそのままで食べたけど、やはり高いだけのことはあって美味。

いくらでも食べれそうだ。

〆は今季初の素麺。

これからは素麺が美味しい季節だな。

今日も美味しかった、ごちそう様でした。