天ぷらで出る天かすで作る「天かす丼」が超美味

天ぷらが食べたいと奥殿の仰せ。

私の家では週イチぐらいで天ぷらを揚げていたが、このところご無沙汰。

久しぶりに天ぷらもいいねということで、この日は天ぷらになったけど、天ぷらは私の担当。

なので私が作らなければならないが、美味いものにありつくには、少しは頑張らないと。

天ぷらのネタはこんな感じで用意した。

ワカサギをメインにしてオクラやシメジなど、全部で9種ある。

天ぷらの華のエビがないが、エビは下準備が面倒だし、それに高いから無し。

エビはなくても天ぷらは美味しいから、これで十分だ。

天ぷらで難しいのは衣。

冷水を使えとか、ダマが残るように混ぜよとか、衣を作ったらすぐに使えとかで、料理の経験値の浅い私では難しすぎて手に負えない。

それを補ってくれるのは市販の天ぷら粉。

私が使っているのは日清製粉の「コツのいらない天ぷら粉」で、本当にコツいらずで衣ができる。

これがあるからこそ、経験値の低い私でも天ぷらを揚げることが出来るのだ。

天ぷらは何度も揚げているので、さっさと揚げてハイ出来上がり。

ネタに衣をつけ180度の油で揚げるだけだし、それに味付けをしなくてもいいから、天ぷらは意外に簡単な料理なのだ。

他にいなり寿司などをセットして、準備完了。

用意ができればさっそく乾杯。

天ぷらは熱いうちに食べるのが美味しいからネ。

先ずはビールから。

う～ん、ビールはいつ飲んでも旨いな。

天ぷらは上手に揚がっていた。

薄衣のサクッとした天ぷらで、ここに写っているミョウガもピーマンもそれぞれの味が味わえて美味しい。

盛り付けが下手で雑然としているけど、メインのワカサギもいい感じ。

このワカサギはカナダ産で、ワカサギとしてはかなり大きく、稚鮎ほどのサイズ。

あっさりとした淡白な味のワカサギが天ぷらによく合い、とても美味しい。

個人的に一番旨いと思うのはシメジ。

揚げたことによりシメジの旨味が凝縮された感じで、シメジの旨さがしっかり味わえるのだ。

それといなり寿司もいいアテになる。

私にとっていなり寿司はツマミであって、ご飯をたくさん詰めた大きないなり寿司はツマミにならない。

大きないなり寿司はご飯であって、アテとして飲みながら摘むには無理があるのだ。

それと今日のいなり寿司は、ご飯に天かすが混ぜられていて特に美味しい。

美味しいいなり寿司なのでもっと食べたいのだが、お揚げがこれで終了とのことで、出されている4個しかなかったのが残念。

いつもなら天ぷらといなり寿司で終わるところだけど、ちょっと食べ足りない。

簡単に作れるものということで、天かす丼を作ってみた。

天かす丼はご飯に天かすを乗せ、天つゆをかけるだけで出来上がり。

アッという間に出来る簡単な丼ものだけど、これが侮れない旨さ。

温かいご飯の上にサクッとした天かすがのり、それを天つゆで味わうということで、下手な天丼を凌ぐ旨さがある。

これはある天ぷら屋の大将が、天ぷらのコースの締めに出してくれたもので、実は裏メニュー。

だけどこれがびっくりするほど美味しくて、家で真似して作っても美味しいのだ。

高級な天丼ではなく、残り物を乗せたような天かす丼で締めるのも一興かと。

ホント、びっくりするほど美味しいですから。

今日は天ぷらと天かす丼で、ごちそう様でした。

美味しかった～。

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