九州・佐賀の日本酒と刺し身にとろろ蕎麦を味わう【自宅】

この日は珍しく刺し身だった。

私が刺し身を得意にしていないので、家ではあまり出ないのだ。

と言って全然食べられない訳ではなく、積極的に頼まないだけで、有れば食べる。

特に気温が高くしかも蒸し暑い日には、冷たい刺し身にキリッとした冷酒なんかが旨いからね。

と言うことでスーパーで買ってきてくれた刺し身がコレ。

サーモンに鯛、イカ（スルメイカ？）にマグロ（バチマグロか）に一番右のものが分からないけど、以上の5点盛り。

刺し身は料理することが無いので、買ってくるだけで済んでしまう。

しかもそれなりに見栄えもいいから都合がいいが、スーパーの容器ごと出されるのは嬉しくない。

プラスチックの器のまま出されるのは、手抜きのイメージがあってイヤなもの。

それに家なのだから、やはり普通の器に盛ってほしいのだ。

初めの一杯はビールということで、いつものゴールドスターで乾杯。

やっぱり初めの一杯はビールがいい。

のど越しがよくてゴクゴクと飲めるから、暑い夏のシーズンには特に合う。

とは言ってもビールは量が多いから、あまり沢山は飲めない。

それに飲んでいると爽やかさがだんだんと薄れてきて、苦く感じてくる。

これは私だけのことかも知れないが、苦く感じるのがイヤで途中から日本酒に切り替えている。

この日もその例に漏れず日本酒にしたが、アテが刺し身ということで余計にお酒が飲みたかったのだ。

で、用意したお酒がコレ。

古めかしいデザインのラベルのお酒だけど、九州・佐賀県のお酒で「基峰鶴（キホウヅル）」という銘柄。

初めて飲むお酒で、いつもの酒屋に置いてあったものだ。

九州というと焼酎の本場で、日本酒なんて無いかと思われるだろうが、そうではない。

私も日本酒がないと思っていたのだが、九州でも北の方、福岡とか佐賀、長崎辺りには日本酒の酒蔵があり、いいお酒もあるとのこと。

去年、岐阜・土岐市の「あん堂」という小料理屋で飲んだ「よこやま」というお酒が抜群に美味しくて、どこのものかと聞けば九州の長崎ということでビックリ。

更に聞けば長崎と言っても我々が思う長崎ではなく、離島の「隠岐」だと言うから、二度ビックリ。

そんな長崎の隠岐の島に日本酒がある事自体が驚きだけど、再興した酒蔵で、事実上、日本で一番新しい蔵という。

詳しくは下のリンクページをご覧いただくとして、一度は日本酒造りを断念した蔵を、若い兄弟が再興したというのが素晴らしい。

⇒ 隠岐の島で日本酒が復活（SAKE TIMES）

そんなこともあって、九州のお酒もやるじゃないか、ということで買ったのが佐賀のお酒なのだ。

私の好きなお酒の系統を知っている酒屋のマスターからも、合うのではとのこと。

早速、開栓だ。

飲めばフルーティーな酸味とキレもあって、美味しいお酒。

”夏酒” のラベルが貼ってある通り冷やして飲むタイプの冷酒で、ワインテイストな雰囲気がある。

刺し身ともよく合う。

刺し身は名前の分からない右のものが一番美味しかった。

鯛も美味しかったけど、サーモンやイカはそこそこ。

マグロは水っぽく感じたが、バチマグロはこういうものかも知れない。

こんな感じで飲んでいたが、やはり日本酒は美味しい。

味わいがあるというか余韻に浸れるのも嬉しいし、それに同じお米が原料なのに、これほどバラエティーに富んだお酒が出来るのも楽しい。

複雑で深遠微妙な世界なのだ。

刺し身にお酒と来ているから、締めも和でいきたい。

ということで、締めはとろろ蕎麦にしてもらった。

とろろ蕎麦のとろろは上にかけるのが普通だけど、今日はとろろを下に引き、その上に蕎麦を盛ってみた。

蕎麦をメインに出したかったのでとろろを下にしてあるけど、食べる時は混ぜるから味は変わらない。

見栄えを優先しただけのことで、深い意味はない。

蕎麦は相変わらず美味しい。

テーブルマーク（加ト吉）の冷凍蕎麦だけど、腰もあるし蕎麦の味もいい。

こんな美味しい蕎麦が家で手軽に味わえるのだから、冷凍技術も大したものだ。

今日は刺し身に日本酒に蕎麦という ”和” で攻めてみたけど、美味しかった。

ごちそう様でした。

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