トマトを使ったソースの二連発でパスタとハムカツ【自宅】

休みの日の朝はパスタの比率が高い。

夏休みのこの日も、奥殿からパスタがいいとのリクエスト。

パスタは私の担当なので、自分が楽をできるという奥殿の ”戦略” に引っかかっているかもだが、私もパスタが好きなので、いそいそと作ってみた。

この日はのミートソースを使ったパスタだ。

最近はミートソースのパスタが多いが、トマトの酸味が夏によく合うからね。

それと上の画像にチラッと写っているのはトマトの缶詰。

今日はこの缶詰のトマトを使って、より酸味を深めてみるつもり。

缶には ”イタリア直輸入” とあるが、果たしてイタリアの味がするのか、楽しみだ。

使うパスタはいつもと同じディチェコのフェデリーニ。

1.4 ㎜という細麺のパスタだけど、腰のシッカリとしたパスタで好きなのだ。

これもイタリア物なので、イタリアのトマトと合うのではと、密かに期待しているが。

使うパスタの量は二人分で110ｇ。

いつもより少ないのは、奥殿が少な目でいいとのことで50ｇにしたからだ。

私はいつもの通りの60ｇ。

ネットなどでは一人分100ｇとしているのが多いが、それだとかなりの大盛りになる。

店でも50～60ｇぐらいだと思うが、大盛りで食べたい向きには100ｇでいいかと。

パスタを茹で始めると同時にソースも作り始める。

この日は夏の味ということで、トマトに加えてナスも足してみた。

ナスに比べてトマトが少ない感じもするが、初めてなので先ずはこれぐらいから始めてみた。

ところで缶詰のトマトはたっぷり入っていた。

こんなに沢山あってはとてもじゃないが一度では使い切れない。

缶を開けてしまったから早目に使ったほうがいいと思うけど、使い道を思い付かない。

取り敢えずラップして冷蔵庫に入れておいたけど、トマトの缶詰って何に使えばいいのだろう。

そうこうしている間にナスに火が通り、レトルトのミートーソースを加えてソースは完成。

イタリアのトマトがいい感じで、ここへ茹で上げたパスタを入れて絡めれば出来上がり。

お皿に盛ればこんな雰囲気。

トラットリアのメニューに載せるのなら ”完熟のイタリア産トマトを使った、夏のミートソース・パスタ” と言ったところか。

食べれば味が濃い。

レトルトのソースだけで味は出来上がっているところへトマトを追加したので、酸味が強く出てしまっている。

不味いとか辛いということはないが、とにかく味が濃い。

ちょっとやり過ぎてしまった感じだが、今さらどうしようもない。

救いなのはケチャップのように甘くないことで、これがケチャップのような甘さがあればクドくなってしまう。

それとディチェコのパスタ自体が美味しいので、味は濃くてもそれなりには食べられるし、トマトの酸味が好きな方には、これぐらいがいいという感じか。

これはこれで美味しかったが、思えばソースが多過ぎだったかも。

トマトを足した分、ソースが多くなったのだから、ソースが三人前の量になっていたのだ。

それを計算せずにいつもと同じ二人前のパスタに使ったので、それで味が濃くなってしまったようだ。

ミスってしまったが、料理は失敗しながら上達するのだから、こういうことは仕方ない。

次はもうちょっと上手くできると思うけどね。

で、余ったトマトだけど、早目に使ったほうがいいだろうと、お酒のアテに出すハムカツのソースに使ってみることにした。

酸味の効いたトマトソースがハムカツに合うのではと思ったからだ。

作ったがハムカツがコレ。

作ったと言っても、冷凍のハムカツを揚げただけのこと。

それでも安っいハムカツが、トマトソースをかけられてリッチな一品に変身している。

”馬子にも衣装” ならぬ ”ハムカツにもソース” だ。

トマトソースはタマネギと一緒にトマトを炒め、オイスターソースで仕上げてみた。

トマトの酸味とオイスターソースの甘みがマッチすると思ってやってみたけど、感性だけが頼りの世界。

煮詰めたらこんな感じになってしまったけど、味見したら結構イケる味。

勘だけを頼りに作ったけど、意外に美味しく出来た。

同時にハムカツも揚げている。

冷凍物なので失敗がないのがいい。

しかも揚げるだけなので、簡単。

こんな感じで盛り付ければ、そこそこのアテにはなったのでは。

出来上がればさっそくカンパイだ。

フライ物なのでビールがよく合う。

高級な料理ではないけど、美味しい。

肝心のトマトソースだけど、酸味と甘味が複雑に合わさって、いい感じ。

奥殿からも美味しいソースとのことで、恐悦至極。

ド素人の私が感性だけで作ったソースだけど、上手くいって良かった。

ところでまだトマトが余っているけど、どうしたものかと。

卵と炒めて ”トマトと卵の中華炒め” にするのはどうなんだろう。

いつもは生のトマトでやっていて、缶詰のトマトは使ったことがない。

失敗するかもしれないけど、一度やってみますか、

缶詰のトマトを使ったソースのパスタとハムカツの二品だったけど、美味しかった。

今日もごちそう様でした。

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