店の方が圧倒的に旨いものの一つにトンカツがある

店の方が圧倒的に旨いものの一つにトンカツがある

 

休みの日の朝ご飯はパスタのことが多い。

海上勤務の自衛隊の人たちが、曜日の感覚を忘れないように毎週金曜日にカレーが出されるのと同じで、私の家では休みの日はパスタが多い。

家では休みを忘れるようなことはないのだが、いつの頃からかそうなっている。

 

休みの日にパスタはいいけど、パスタは私の担当だから私が作ることになる。

それはイコール奥殿が朝ご飯の支度をしないことを意味する。

 

実はこれが休日にパスタが多い本当の理由かもだが、それはそれ。

私もパスタが好きだから、この日もいそいそとパスタ作りに励むことにした。


 

この日のパスタは明太子のパスタ。

明太パスタが食べたくて、明太子のパスタソースを買ってきてあったのだ。

 

このソースは混ぜるだけでOKの簡単なもの。

しかも150円もしない安物なので味は期待できないが、本物の明太子を使うのもナンだから、これで妥協。

 

使うパスタはいつもと同じで、ディチェコのフェデリーニ。

1.4 ㎜ という細麺のパスタだけど、これが旨いパスタで飽きない。

 

使う量は二人分で120g。

一人60gになるけど、我々にはこれ位で丁度いい。

 

一人分100gと書いてあるレシピもある。

このパスタソースにも一人分100gと書いてあったけど、それだと大盛りになって食べ切れない。

単に我々が少食なだけなのかもしれないが、この辺りは好きな量でいいのであって、決まりのある話ではない。

 

パスタ茹でます。

茹で時間は指示通りの6分。

これで丁度いい感じのアルデンテに茹で上がる。

 

茹で上がったパスタにソースを絡めるだけなので、ソースに手を加えることは無い。

茹で上がったパスタをボウルにあけ、ソースで絡めれば一丁上がり。

 

トッピングの刻み海苔を振りかければ、ハイこのとおり。

明太子の雰囲気はあまり感じられないけど、それなりに出来たのでは。

 

スープ代わりの味噌汁とポテトサラダを添えれば、パスタモーニングの出来上がりだ。

さっそくいただきま~す。

 

パスタは明太子の味もそれなりにあって、値段のことを考えれば十分に美味しい。

欲を言えば明太子の量とクリーム感がもっとあれば最高だけど、150円の安っいパスタソースなので文句は言えない。

値段のことを考えれば、むしろよく出来ていると思う。

 

奥殿からも美味しいとのことだったから、これでいいのだ。

実は ”据え膳” というのが一番の評価点だったかもだけどね。

朝からの明太パスタで、ごちそう様でした。


 

朝のパスタも済み、休日のルーティンワークである窓拭き&外回りの掃除、それに買い物の運転手を済ませば早くも夕方。

休日は二食と決まっているから、早目の晩ご飯にしてもらった。

 

この日は私のリクエストでトンカツだ。

家でカツといえばチキンカツの比率が圧倒的に多く、トンカツは滅多に出ない。

たまにはトンカツが食べたいとリクエストしたものだ。

 

揚げてくれたトンカツ。

オォ、いい感じではないか。

 

トンカツの付け合せの定番、千切りキャベツも添えられている。

トンカツと言えば、合わせるのはもちろんビール。

 

フライ物にはビールが一番。

グイッといけばこれが旨い!

 

トンカツにソースを掛け、これをアテにビールをいけばいつまででも飲めそう。

トンカツにビールが合い過ぎるのだ。

 

ただしトンカツの衣というか、パン粉が立っていないのが残念。

トンカツの店で味わうような、あのザクッとした衣ではないのだ。

 

トンカツ店のように荒目の生パン粉を使っていないからだけど、家で生パン粉を使うのは無理。

家でもやろうと思えばできるだろうけど、パンを潰してパン粉を作るのは無駄が多く、家では難しい。

 

加えてトンカツの旨い店では、揚げ油にラード(豚脂)を使っている。

ラードを使うと衣がカリッと仕上がり、独特のコクと甘みも出る。

だけど家にラードなど無い。

荒目の生パン粉にラード使えば美味しくなるのは分かるけど、家では出来ないのだ。

 

私の中で店で食べた方が圧倒的に旨いものの中に、寿司、回鍋肉などとともにトンカツが含まれている。

トンカツは単純に見える料理だけど、実はハードルの高い難しい料理なのだ。

 

尤も家の方が美味しいと思うようなトンカツを出す店もあるから、店によって違いはあるけどね。

 

今日は朝のパスタにトンカツの一杯で〆。

何やかやと書いたけど、家なら気楽に飲めるし ”寛ぐ” という意味では家ご飯に勝るものはない。

 

家のトンカツも気楽に味わえて美味しいのだ。

今日もごちそう様でした。

 

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ありがとうございました