生パン粉を作って、チキンカツを揚げてみた

チキンツを揚げることになった。

もちろん私ではチキンカツを作ることができず、揚げるだけの担当。

で、チキンカツを作ろうとした奥殿から、パン粉が足りないとのこと。

カツを作るのにパン粉がないのは致命的で、それではカツが出来ない。

パン粉ぐらいどこのスーパーにもあるだろうけど、今からそれを買いに行くのが面倒。

パン粉がなければ他の料理、チキンの照り焼きとか唐揚げにでもしようかと思ったけど、そういえば食パンでパン粉が作れるとネット上で見た覚えがある。

早速ネットでパン粉の作り方を検索してみれば、やはり食パンで作れるという。

ただしそれにはミキサーが必要とか。

包丁でも作れないことはないらしいが、効率が悪いし、キレイなパン粉にならないらしい。

そのミキサーだけど、家にミキサーなんてあるのか。

奥殿にミキサーってある？と聞けば、「あるよ」とアッサリ答えるではないか。

私の家でミキサーを見たことがないが、それもその筈で、30年は使っていないと言う。

そう言いながら、棚の奥の方から引っ張り出してきたのがコレ。

30年も使っていないということは、30年以上前のミキサーということになる。

古いミキサーだし、長期間お蔵入りしていたので動くかどうかが心配。

コンセントをつないでスイッチを入れてみれば、ガーっと音を立てて回り一安心。

それはいいけど、このミキサーでパン粉が作れるかどうか。

取扱説明書なんて当然無いので、ネットで調べてみることにした。

メーカーはTESCOM（テスコム）とあり、TM704 というのが型式らしい。

それを手掛かりにネットで検索すれば、TESCOM という会社は今も存在していて、ヘアドライヤーで有名な会社とのこと。

ただし残念なことに TESCOM のホームページには、TM704 という品番のミキサーはなかった。

古すぎて削除されてしまったのかも。

そこで一番近いであろうと思われる、800番台の機種の取扱説明書をダウンロードしてみれば、これがほぼ同じ仕様。

ボタン式のスイッチも同じで、違うと言えば「ちょいまぜ」という表記が「フラッシュ」になっている程度。

作りも同じなので、TM704 の後継機種なのだろう。

ダウンロードした説明書をめくっていけば、ドライメニューというものがあった。

そこには「生パン粉」という項目があり、生パン粉が作れるということだ。

こんな30年以上も前のミキサーの説明書が読めるなんて、ネットならではのこと。

少し前なら調べる術すべもなかったけど、今は家に居ながらにして調べることが出来るのだから、インターネット様々だ。

このミキサーで生パン粉が作れる裏付けが取れたので、さっそく生パン粉作りに。

まずは食パンを切ることから。

説明書には6枚切り1/4とあったけど、素人考えでもそれはさすがに少ないだろうと、4枚切りの半分を使うことにしてみた。

包丁で2～3cm角ぐらいに切る。

それをミキサーに入れ、様子を見ながらちょい混ぜでチョンチョンと数秒ミキサーを回す。

出来たパン粉がこれ。

オォ、いい感じ。

ただし量が少ない感じで、カツを作る奥殿に聞けばやはり少ないと言う。

残った半分のパンもミキサーにかけることに。

同じようにチョンチョンと数秒回せば出来上がり。

その生パン粉を使って作ったチキンカツがこれ。

奥殿に聞けば荒目のザックリとした手触りで、しっとりとした感じのパン粉とのこと。

これを揚げればチキンカツの完成で、どんな感じのチキンカツになるのか楽しみだ。

揚げます。

170℃の油で5分ほど揚げれば出来上がり。

油を切ってお皿に盛れば完成。

いい感じではないか。

冷奴やなめ茸などをセットして、セットも完了。

さっそく「いただきま～す」。

まずはビールから。

グイッといけばいつもと変わらぬ美味しさ。

ビールが美味しく飲めるのは、健康の証しだ。

そして生パン粉で揚げたチキンカツを一口。

食べればこれが旨い。

チキンカツの鶏肉が美味しいのはもちろんだけど、生パン粉の衣も美味しいのだ。

市販のパン粉に比べ違いは歴然で、荒目な感じのサクッとした食感。

それに加えて衣に味がある気がする。

ミキサーで生パン粉が作れることを知った奥殿も、こんなに簡単に生パン粉が作れるなんてと驚いている。

そして30年も仕舞ったままになっていたミキサーが活用できると喜んでいるが、一番喜んでるのは実はミキサー自身なのでは。

何と言っても30年ぶりに出番が来たのだから。

いずれにしても古いミキサーで生パン粉が作れ、そしてそれを使って揚げたカツが美味しくて、ご同慶の至り。

今日は初めて作った生パン粉のチキンカツが美味しくて、ごちそう様でした。

今度は生パン粉を使って、トンカツでも揚げてみる？

って、調子に乗り過ぎか。

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