牡蠣とニラのオイスターソース炒め【自宅】

今日はイベントの会議を予定していたが、急遽中止にした。

強烈な寒気が南下して雪が降ると天気予報でアナウンスするから、前日に中止の連絡を入れたのだが、蓋を開けてみれば雪の欠片すらない。

それどころか雲一つないド・ピーカンの青空が広がっていて、”雪が降りそうなので中止” というメールを入れたことが恥ずかしい。

そんな状況でポッカリと予定の空いてしまった休日。

出かけるには寒いから家で一杯やることにした。

アテがないと飲めない私なので、なにか作ることに。

幸い牡蠣があるしそれにニラもある。

どこかのブログに牡蠣とニラはとても相性がよく、それをオイスターソースで味付けるのは最高だとあったのを思い出した。

オイスターソースは牡蠣で作ったソースだから、牡蠣料理の味付けに使えば相性がとても良いのだそうだ。

作り方は至って簡単。

牡蠣に片栗粉を振ってフライパンで焼くだけのこと。

牡蠣が焼けてきたらニラを追加して、オイスターソースをジャーとかけて出来上がり。

ちょっとニラに火を入れ過ぎてしまったが、美味しそうに焼けた。

それとオイスターソースを掛けた瞬間、ソースの焦げる香りが立ち上り、食欲中枢を強烈に刺激する。

うなぎ屋の店先に旨そうな匂いが立ち込めているのと同じだ。

この匂いに誘われたかのように、奥殿も一杯飲みたいとのこと。

いや～、旨い。

火を通しすぎていない牡蠣に、ニラ特有のコクのある味が合わさって実に旨い。

奥殿も頗る満足そうで、ご同慶の至り。

それにオイスターソースの深みのある味が効いて、この取り合わせは最強ではないかと思える。

牡蠣とニラがこれほど相性が良いとは驚き。

癖になるような旨さで美味しい。

牡蠣がもっとあれば二皿目もいきたいところだが、牡蠣がこれで終了なのが残念至極。

いつもなら岡山邑久の牡蠣がストックしてあるのだが、今年は邑久の牡蠣が不漁で値段が高騰し、手が出ない。

3Lというビッグなサイズのものが以前は1Kg 1,800円前後だったのが、今年は3,500円に跳ね上がっている。

不漁だから致し方無いが、ここまで高いとおいそれとは買えない。

いい気分になってグタグタしてたら早くも夕方だ。

晩ごはんにはちょっと早い時間だが、構うことはない。

このまま晩ごはんに雪崩れ込む。

鶏もも肉があったからこれで鶏のすき焼きにした。

材料はこれだけ。

鶏もも肉に春菊とエノキで、これだけあれば十分。

味付けは砂糖と醤油だけなので、これも簡単な料理なのだ。

鶏肉、砂糖、醤油と入れるだけで、これだけで実に旨く味付けができるから不思議なほど。

今日は春菊もあるから嬉しい。

牡蠣のオイスターソース炒めに続いて、鶏すきにもビール。

こういった料理にはビールが合う。

う～ん、旨い。

いつも思うことだが、新ジャンルの麦ホで十分に旨いと思う。

しかもこれでたったの100円なのだから、安上がりに済むしね。

凝った料理ではなく簡単な料理だが、とても美味しかった。

それと牡蠣とニラのオイスターソース炒め、今年はこれに嵌りそうだ。

ごちそう様でした。

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