奥殿のリクエストで二日連続のカルボナーラ【自宅】
- 2016.12.18
- 家飲み/家食べ
新しいパスタ皿を買ってきたからパスタを作って欲しい、と頼まれてカルボナーラを作ったのは昨日のこと。
久しぶりのパスタだったけど、とても美味しくできて自分でも驚くほどだった。
それは奥殿も同じ感想だったようで、もう一度食べたいから作って欲しいと、連日のリクエスト。
パスタは好きだし作ることも簡単なので、奥殿のリクエストに応えることにした。
使うパスタはいつものディチェコ。
家にはこのディチェコのフェデリーニしか置いていないから他に選択肢はないけど、他のパスタがあったとしてもこのパスタを選んでいる。
それぐらいこのパスタが気に入っているのだ。
それにしても二日連続で夜明け前からパスタを作っているのもどうかと思うが、まぁいいか。
今日はエビがないからハムを入れることにした。
使うのは明宝ハム。
岐阜・郡上市の名産品で、これが ”うみゃいんや~” (岐阜弁)。
他にはシメジとニラ。
本当はほうれん草がいいのだけど、青物がこれしかなかったのだ。
先ずはパスタを茹でる。
いつものようにフライパンで6分茹でる。
パスタを茹でている間にソースを作る。
今日はハムを入れるから塩は控えた。
塩辛いと美味しくないからね。
ハムなどに火が通ったら、レトルトのカルボナーラを合わせるだけだ。
簡単なことだけど、焦がさないことだけは注意が必要だ。
丁度パスタが茹であがったから、ソースの中にパスタを入れて、絡める。
最後にニラを加えて絡めれば、ハイ出来上がり。
おお、美味しそうにできた。
食べれば歯ごたえのある肉々しい明宝ハムのパンチが効いて、男性的な仕上がり。
ニラもアクセントとしていい感じだと思うけど、奥殿はほうれん草のほうがいいとのこと。
ここら辺りは個人の嗜好の問題か。
それと塩気がきつく感じられるのは、ハムを使ったせいかもしれない。
ハムを使うということで、パスタを茹でる時の塩をもう少し控えるべきだった。
それでも塩辛くて食べられないということもなく、許容範囲内の味。
奥殿からも完成度の高い美味しいパスタということで、ご同慶の至り。
自画自賛で恐縮だけど、自分でも旨いと思う。
連日のパスタでも飽きない。
実は今日、奥殿に付き合ってスーパーへ買い物に行ったら、生タイプのフェットチーネというパスタがあったので、買ってしまった。
買ってくれば早速食べたくなるのが人情だけど、そうなると三日連続の朝からパスタになってしまう。
流石にそれはやり過ぎかとも思うけど、嫌いではないから三連投してしまおうか。
今日も美味しかった、ごちそう様でした。
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