納得できる味にできた、餡かけ焼きそば

ついこの間お正月を迎えたと思ったのに、早くも1ヶ月が過ぎてもう立春。

時の過ぎるのは本当に早いもので、このペースだとアッという間に夏になりそうで怖いほど。

私は季節に関係なく5時ごろに起きるけど、夜明けが早くなっているのが分かる。

6時過ぎには空が白んでくるのだ。

そんな朝、今朝は何を食べようかと思いを巡らしていれば、餡かけ焼きそばはどうかと。

ここ最近、餡かけの料理に何度かトライしていて、段々と餡の味付けや餡の量などの感覚が掴めてきたので、それを応用して餡かけ焼きそばを作ってみることに。

用意するものは焼きそば。

これがないとお話しになりませんから。

そして白菜。

これがメインの食材で、他には冷蔵庫にある野菜で適当に用意することに。

味付けは中華スープの味覇ウェイバァーにお任せ。

これ一発でいい味の中華スープが作れるから、料理素人の私にとって強力な味方なのだ。

用意した具材はこれ。

キクラゲにシメジに白菜、それにハムとピーマンにニンジンで、それなりの具材が揃った。

それに餡かけの元になる水溶きの片栗粉。

これで準備は整った。

奥殿が起きてきたのを見計らって調理開始。

具材を炒め、ある程度火が通ったら中華スープを足して煮ていく。

同時進行で焼きそばの麺も炒めている。

具材に火が通れば、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けた。

お皿に盛った焼きそばの麺に、作った餡かけをかければ出来上がり。

出来た餡かけ焼きそばがこれ。

自分で言うのもナンだけど、美味しそうにできた。

これを見た奥殿もキレイで美味しそうとのことで、先ずは合格点かと。

スープ代わりの味噌汁を添えて、いただきま～す。

食べればこれが美味しい。

中華スープの味覇で作った餡の味がピッタリで、餡のトロミ具合もバッチリ。

それに焼きそばの麺が絡んで、とても美味しいのだ。

欲を言えば焼きそばの麺を、もう少しカリッと仕上げれば良かったかも。

それかマルちゃんの焼きそばを使うのではなく、ラーメン用の中華麺の方が合うのかもだけど、これは今後の課題ということで。

いずれにしても今回のトライで、餡かけの料理が上手くできて嬉しい。

餡かけは応用が効く料理で、これをご飯にかければ中華飯になるし、カニ（カニカマ）入りの卵焼きにかければカニ玉餡かけ（天津飯）にもなる。

和風の料理、例えば白身の魚を焼いたものにかけるとか色々使えそうで、時間がある時にやってみようかと。

今日は朝からの餡かけ焼きそばが美味しくて、ごちそう様でした。

美味しかった～。

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