家でカツと言えば「チキンカツ」が多いその訳は？【自宅】

家でカツというとチキンカツの比率が圧倒的に高い。

トンカツも好きなのだが、家でカツといえばチキンカツがほとんど。

この日の晩ご飯はカツということだったが、もちろんチキンカツだ。

キレイに揚げれられたカツで、見た目も美味しそう。

家で使う鶏肉はもも肉なので、パサツイた感じもなく旨い。

もも肉の脂肪分を嫌って胸肉を使う方もおられるだろうが、私はもも肉が好き。

胸肉には胸肉の旨さもあるだろうし、カロリーも胸肉のほうが低いからダイエットにも良いだろうが、どの部位を使うかはその人の嗜好と目的による。

それに調理の工夫によって、胸肉のパサツイた感じも抑えられるだろうから、どちらがどうということはないが、私はもも肉のほうが好きなのだ。

肉ばかりでは偏るから、ということで野菜も盛られている。

とは言えマヨネーズたっぷりで、オマケにベーコンまで乗っているから、野菜を摂っているという雰囲気は乏しいけどね。

これは焼き茄子。

焼き茄子は焼いたナスの皮を剥くのが難儀で、自分では作れない。

以前、自分で作ってみたのだが、熱々の皮が上手く剥けず失敗してしまった。

それ以来、焼き茄子は店で頼むものと決めていたが、家で出されるとは思いもよらなかった。

奥殿はどうやって皮を剥いているのだろう。

これはタケノコの炊いたん。

貰い物のタケノコで、この季節ならではの味。

歯ごたえもあるタケノコが、美味しいひと品に仕上がっている。

こんなセットで、いつものようにビール。

毎晩欠かさずビールばかり飲んでいて恐縮だが、これが美味しいのよね。

チキンカツも美味しく揚がっている。

天ぷらもそうだが、揚げ物ってどうしてこんなに美味しいのだろう。

ただしカロリーは高そうだけど。

ところで家ではチキンカツが多いが、それは鶏肉が安いのと使い回しが効くからだ。

トンカツ用の豚肉はトンカツ以外には使いづらい。

厚く切られたトンカツの肉ではシャブシャブも出来ないし、野菜炒めに入れることも難しい。

その点鶏肉は使い勝手がよく、カツはもちろんのこと、唐揚げやとり天もできるし煮物の具材にもなる。

言い方がおかしいかもだが、「ツブシがきく」のだ。

そんな訳でこの日もチキンカツだったが、でもたまにはトンカツも食べたい。

分厚くカットされたロースカツなんて美味しそうだけどね。

そんなことを思っていたら、”孤独のグルメ” で紹介されていたロースカツを思い出した。

埼玉県上尾市にある「キセキ食堂」という店のトンカツで、テレビで見ただけで生唾が出てしまったほど。

これがそのトンカツだ。

どう？、この分厚いカツ。

見るからに美味しそうでしょ。

カツに使われている肉は300ｇというから、ボリュームもタップリ。

これにご飯と味噌汁が付いた「上キセキカツ定食」が、1,650円。

並の「キセキカツ定食」（カツが3枚になる）で1,100円というから、信じられない安さ。

トンカツの肉が赤味を帯びているのは低温で揚げているからで、画像を修正している訳ではない。

肉の厚みも4 cm あるというから、驚きだ。

こんな店が近くにあれば確実に通っているけどね。

それか埼玉県まで行っちゃう？

⇒ キセキ食堂

今日も美味しかった、ごちそう様でした。

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