休日の朝はトマトを使った料理でイタリアンの気分【自宅】
- 2020.08.31
- 家飲み/家食べ
海上自衛隊では、金曜日はカレーが出されるという。
海上勤務だと曜日の感覚が無くなってしまうので、それを防ぐためとか。
私の家では休みにパスタになることが多いが、曜日を決めて同じ料理を出すところは自衛隊のカレーと似ている。
が、自衛隊と決定的に違うところが一つある。
それは自分で作らなければいけないこと。
パスタは私の担当なので、休みになると自動的に私がパスタを作ることになるのだ。
この休日も朝からパスタ。
奥殿のリクエストがあったのも確かだが、私も好きなので作ることにした。
用意したのはトマト。
半分はミートソースに使い、残りはトマトスライスにする。
スパッと切れたトマト。
砥いだばかりの包丁なので、トマトがキレイに切れるのが楽しい。
トマトスライスは文字通りトマトをスライスするだけなので、切るだけで出来てしまう。
これにオリーブオイルをタップリかけ、塩と黒コショーをふれば出来上がり。
添えてあるレタスとオニオンスライスには、醤油ドレッシングもかけてあるけど、マヨネーズで仕上げることもある。
あとはパスタを作るだけ。
使うパスタはディチェコのフェデリーニ。
いつものパスタだけど、このディチェコのパスタが美味しい。
一時期パスタに凝っていたことがあって、その時は買う量も半端なく、5Kgなどとお米を買う感覚で買っていた。
メイクもディベラやバリラ、日本のポポロや明治屋など多くのメーカーのパスタを食べたけど、一番美味しかったのがこのディチェコ。
以来、家で作るパスタはディチェコの一択になっている。
使うソースはママーのミートソース。
レトルト物で、これもいつもの物だ。
パスタを茹でている間にソースを作る。
ソースを作ると言っても、トマトを炒めてレトルトのパスタソースを加えるだけだけどね。
茹で上がったパスタをソースに絡めれば、ハイ出来上がり。
簡単にできてしまうけど、これが信じられないほどに美味しいのだ。
トマトのスライスと合わせれば、気分はイタリアン。
さっそく、いただきます。
トマトを追加したミートソースのパスタが美味しくて、店で食べるパスタよりも美味しい。
これは私の力量ではなく、ディチェコのパスタが美味しいからで、麺そのものが旨いからだ。
蕎麦でもうどんでもそうだけど、麺類の美味い不味いは麺の味でほぼ決まる。
麺が美味しければ、極端なことを言えば塩で食べても美味しいのだ。
パスタも同じで、麺が美味しければ塩だけでもイケる。
よく知られているペペロンチーノはその代表的な例で、ニンニクとオリーブオイルと唐辛子で作るけど、基本の味は塩。
パスタを茹でる時に塩をキツめに入れて、パスタに塩味を付けてしまうのだ。
ところが日本のレストランで出されるパスタは、麺とソースで勝負ではなく、トッピングで勝負している気がする。
ステーキをトッピングしたパスタもあるらしい。
ローストビーフ丼ならぬパスタ・ステーキ丼だ。
なんでも乗せればいいというものではない。
私ならステーキはステーキとして食べたいけどネ。
ミートソースのパスタにしても、パスタの上にミートソースやハンバーグを乗せたものもある。
これでお金を取ると言うのだから、恐ろしい。
言ってはナンだけど、こういうのを作るコックって、パスタを何と思っているのだろう。
焼きそばや丼ものを作る感覚で作っているのだろうか。
更に驚くことに、”かき氷パスタ” などというものもあるとか。
こうなると何でもアリの世界で、基本も何も有ったものではない。
周りのマグロの刺身やイカ(たこ?)のトッピングには、何か意味があるのだろうか。
彩りのつもりなのだろうが、パスタに刺し身を合わせるセンスが分からない。
そもそもイタリアには冷製のパスタそのものが存在しないのだが、そのパスタにかき氷を乗せるとは。
イタリア人が見たら「これはパスタではない」と言うだろう。
しかも信じられないことに、これを作っているのは名の知れた有名なシェフ。
KIHACHI と言えばお分かりだろう。
マスコミの ”受け” 狙いとしか思えないが、有名なシェフのすることでは無い。
日本のパスタは ”不思議の国のアリス症候群” になっているのかもだ。
そう思うと私のパスタはごく普通で平凡だが、マトモとも言えるのでは。
最近は飲食店でパスタを食べていないが、それはコロナで自粛しているためだけではない。
家のパスタの方が美味しいからで、それで店でパスタを食べなくなってしまったのだ。
奥殿も同じと見え、最近は店で食べる気がしないとのこと。
それはそれでご同慶の至りなのだが、これでますます私がパスタを作る羽目になるが。
ま、それも楽しくていいけどね。
今日は朝からイタリアンの気分で美味しかった。
ごちそう様でした。
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