アボカドを生ハムで巻けばお洒落で美味しいアテに【自宅】
- 2020.11.09
- 家飲み/家食べ
この日は休みなので、例によって朝ご飯はパスタ。
海上自衛隊で金曜日がカレーに決まっているように、私の家では休みの日の朝はパスタに決まっている。
パスタは私の担当なので私がコックを務めるが、この日の夜は奥殿が飲み会のため不在で、夜も私が作ることになる。
結局、朝も夜も自分で作るということになるが、”単身赴任中” と思えばどうってことはない。
朝からパスタと言っても、レトルトソースを使うので簡単なことだ。
レトルトソースにはちょっとだけ手を加えているが、それはトマトを足すこと。
今日はトマトに加えてナスも入れたけど、これは思いつきでやったもの。
たまたまナスが目についたので、ついでに入れてみたのだ。
使うパスタはいつものディチェコのフェデリーニで、1.4 ㎜ という細目のパスタ。
一人60gと少な目だけど、これぐらいが丁度いい量。
パスタ茹でます。
茹で時間は袋に書いてある通りの6分。
時々、指示してある時間より一分前に引き上げよというのを見るが、それでは茹で上がらない。
試しに一分前に食べてみれば分かることだが、バリカタのパスタで火が通っておらず、食べられたものではない。
中には時間前に引き上げてボウルに入れておく、「茹で置き」という技を指南するのもある。
信じられないことに、それをやる店も意外に多い。
時短になるのがその理由だろうが、アルデンテのパスタの旨さは飛んでしまい、当たり前だが不味いパスタになる。
これを平気でやる料理人は、パスタのことをちゃんと知っているのだろうか。
一分前に上げよと言う人は、恐らくその後でソースとパスタをフライパンで炒めている(加熱している)と思うが、パスタは炒めるものではない。
パスタはソースと絡めるのであって、炒めたり焼いたりするものではないのだ。
焼きそばではないのだから。
パスタを茹でている間に、同時進行でソースを作っていく。
って、トマトとナスを炒めてレトルトソースを温めるだけだけど。
ここへ茹で上がったパスタを入れ、ソースを吸わせる感覚で絡めれば出来上がり。
青物をトッピングして盛り付ければ、「完熟トマトとナスを使ったミートソースパスタ」の完成。
盛り付けのセンスが無いのはいつもの通りで、それが辛いところ。
スープ代わりの味噌汁を添えて、いただきま~す。
食べればこれが美味しい。
自画自賛で恐縮だけど、これが美味しいのだ。
思い付きで入れたナスも、トマトの酸味の効いたソースによく合う。
パスタもアルデンテに茹で上がっていて、いい感じ。
下手な店のパスタよりも美味しいと言っては言い過ぎだが、実際このパスタが美味しいのだ。
昼は掃除や片付けに明け暮れて、一気に夕方。
奥殿はいそいそと飲み会に出かけ、残された私は一人飲み。
一人飲みは別にどうってことないが、自分でアテを作らないと何も出ない。
これが居酒屋なら、アレだコレだと頼めるが。
しかも美人ママがお相手してくれるかもだが、家の一人飲みではそれは有り得ない。
当たり前のことだが、同じ一人飲みでも、家で飲むのと外で飲むのとでは大違いなのだ。
そんなことをボヤいていても何も始まらないから、アテを作ることに。
一人飲みの数少ないメリットの一つに、自分の好きなもので飲めることがある。
この日はホタテのスモークと、アボカドを使ってアテを作ってみた。
どちらもそのままでも食べられるという、手軽に使えるものだ。
作った、と言うより盛っただけのホタテのスモーク。
サニーレタスを添えただけだけど、それなりの料理になった。
ホタテにはほとんど味が付いていなかったので、オイスターソースがかけてある。
アボカドは生ハムで巻いてみた。
アボカドに生ハムを巻くだけなので、アッという間に出来てしまう簡単な一皿だけど、リッチなイメージ。
それにスライストマトのサラダだ。
トマトをスライスして塩とオリーブオイルで仕上げたものだけど、これが一番手間がかかっている。
と言っても数分で出来るけどね。
こんなセットで一人飲みのスタートだ。
飲み始めて思ったことだが、冷たいアテばかり。
何か温かいものでもと思ったが、イマサラ席を立つのが面倒。
このまま進行ゴーだ。
飲めば冷製の料理だけでも気にならない。
それよりもそれぞれが美味い。
アボカドの生ハム包みも、生ハムの塩味とアボカドの味がマッチしてとても美味しい。
オシャレなひと品だけど、一人飲みなので人に見せることもないけどね。
一人飲みは ”音” が全く無い。
音無しではシーンとしてつまらないから、録画してあるMJQ(Modern Jazz Quartet)のライブを見ながら(聴きながら)イッパイ飲んでいれば、とてもいい気分。
他に誰もいないので大きな音で聴いていれば、ここはジャズバーかといった雰囲気。
とても美味しかったアボカドの生ハム包みもお代わりして(自分で作ったのはモチロンだが)、イッパイも終了。
締めはインスタントラーメンというのが、いかにも一人飲みの締めらしいが、ラーメンも美味しかった。
あ、洗い物もちゃんとやりましたよ。
出来たダンナですので、って自分で言うか。
今日も美味しかった、ごちそう様でした。
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