時間をたっぷりかけて作ったカレーソース

ある日の朝ごはんはカレーライスだった。

朝からカレーライスはちょっとヘビーだけど、これが美味しいカレーで朝からガッツリ。

そして翌日の朝はミートソースのパスタ。

この二つの料理には関連があるのだけど、それは同じソースを使っていること。

つまり同じソースを一方は白いご飯に、一方はパスタにかけて違う料理に仕立てたのだ。

それには訳があって、実はビーフシチューを作ったのだけど見事に失敗。

このままでは大量に作ったビーフシチューが無駄になってしまう。

そこでカレールーを入れてカレーにしたのだけど、元のビーフシチューが大量なので、カレーにしてもたっぷりある。

それで少しでも減らそうと、連日せっせと消費しているのだ。

カレーは何でも受け止めてくれるから、こういう ”誤魔化し” が出来て助かったけど、一時は大量に作ってしまったビーフシチューをどうしようかと焦っていた。

ビーフシチューを作ろうと思ったのは、テレビの番組が元。

グルメ番組でビーフシチューのことをやっていて、そのビーフシチューが見るからに美味しそうで、食べたいなと思っていたのだ。

そんな思いを持ったままスーパーへ行ったら、こんなものがあった。

これに牛肉を加えればビーフシチューになるのではと。

ついでに牛肉も探せば、こんな牛すじ肉もあった。

ろくにビーフシチューの作り方を知らない私は、このすじ肉をデミグラスソースで煮込めばビーフシチューになると思ったのだが、それは間違いだった。

後から分かったことだけど、私が作ったものは ”牛すじ煮込み”。

ビーフシチューには牛すじ肉を使わないらしい。

どちらにしても大量の ”牛すじ煮込み” を作ってしまったのだ。

ビーフシチューを作るつもりだった ”牛すじ煮込み” はこうして作った。

先ずは家にある一番大きな鍋でスジ肉を茹でる。

肉は大量にあって、１キロもあった。

一緒にタマネギとニンジンも入れてあるけど、沈んでいて見えない。

沸騰したら弱火で茹でる。

30分ほどでアクと油が浮いてきたので、すくい取って更に煮込んでいく。

この時点でスジ肉がバラバラになっていて、思い描いているビーフシチューとは違う。

だけど今さら戻れない。

そのまま進行ゴーで、デミグラスソースを投入。

どこから見てもビーフシチューに見えない。

そのまま更に煮込んでいったけど、見事に失敗。

大量の ”牛すじ煮込み” が出来てしまったけど、どうしよう。

考えるのも面倒なので一晩放置してやったけど、放置したらビーフシチューになる、などということは無かった。

ただ一晩置いたおかげで味が落ち着き、美味しいミートソースにはなった。

それからはミートソースとして、フライ物や卵の炒めものなどにかけて使っていた。

ソースとしては美味しいけど、ソースで使っても大きくは減らない。

どうしようかと思っていたら、奥殿がカレーにしたらいいのでは、と。

それでカレールーを入れてカレーにしてくれたのがこれ。

作り始めて4日も煮込んでいるので、肉も野菜もトロットロになっていて、カレールーを合わせるだけで濃厚でコクのあるカレーに。

白いご飯にかければいい感じのカレーライスになった。

食べればこれが旨い！

全てのうま味が溶け込んだ味で、上等なカレーライスだ。

美味しいカレーライスだけど、カレーはまだ残っている。

それで次の日もカレーを使うことになったけど、同じカレーライスではということで、ミートパスタ（インディアン スパ）にしたのだ。

これも美味しくて、インディアン スパとしても上々の味。

ビーフシチューとしては失敗だったけど、カレーライスやインディアン スパとしては上出来だった。

結果論だけどね。

とは言え、やっぱりビーフシチューが食べたい。

今度はビーフシチューを作るのではなく、レストランへ食べに行きますか。

ただし美味しいビーフシチューを出す店が思い当たらない。

それが問題だけどね。

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