安い鶏もも肉で作った「鶏マヨ」が美味しい
- 2022.09.28
- 家飲み/家食べ
思いもよらぬ出会いで貰った恵那栗。
その栗を使って作った栗きんとんがスゴく美味しくて、自分でもビックリ。
作った栗きんとんを一気に五個も食べてしまい、その時はお腹が膨れたけど、時間が経てばやはりお腹が空く。
それもそのはずで、この日はランチに行ったのに食べられず、家でトーストを食べただけなのだから腹も減る。
ということで寿司でも(回転寿司だけど)食べに行こうかと言えば、5時過ぎの今からでは混んでいて、待ちになるのではと。
言われてみればその通りで、寿司は諦めて家で食べることにした。
で、何にするか。
奥殿は鶏のもも肉が残っているから、それを使いたいと。
とり天もいいし山椒焼きもいいけど、奥殿のリクエストは鶏マヨ。
そういえば最近鶏マヨを食べていないから、久しぶりに鶏マヨもいいね。
ただし作るのはワタシなんですが。
鶏マヨの付け合わせには、やっぱりキャベツの千切り。
揚げ物に限らず、こってりとした鶏マヨにもキャベツの千切りが合うからね。
用意したのは鶏もも肉と天ぷら用の衣。
衣は日清の「コツのいらない天ぷら粉」を使っているけど、書いてある通りに作ると薄衣になってしまうので、水の量を減らして厚い衣になるようにしてみた。
鶏マヨにはフリッターのような厚い衣の方がいいからね。
衣をベッタリと付けて揚げます。
180℃の油で4~5分揚げればOK.
その間に鶏マヨの肝であるソースを作る。
マヨネーズに合わせるのはスイートチリソース。
この2つを組み合わせるだけで、美味しいマヨネーズソースができる。
マヨネーズとチリソースの混ぜる割合は適当。
チリソースよりマヨネーズを多めにすれば、どういう割合で作っても美味しいから大丈夫。
あとは揚がった鶏肉をマヨネーズソースに絡めるだけ。
これでバッチリ。
できた鶏マヨがこれ。
いい感じ。
それとエビマヨに比べて鶏マヨはボリュームがすごい。
この一皿だけでお腹が膨れそうなほどだ。
用意ができれば早速ビール。
ウ~ン、旨い!
初めの一杯は特に旨いネ。
ボリューム満点の鶏マヨが、甘じょっぱいマヨネーズソースに絡まって美味しい。
エビで作るエビマヨはモチロン美味しいけど、エビは高いしエビの処理も面倒。
その点、鶏マヨは鶏肉を適当な大きさに切るだけで済むし、ボリュームもあっていいのだ。
それにエビに比べ鶏肉の方が値段が圧倒的に安く、この値上げ値上げの時期に助かる。
高いものだけが美味しいのではなく、安くても美味しく作れるものはあるのだ。
千切りのキャベツは鶏マヨの下敷きになっているけど、鶏マヨの熱でしんなりとして美味しさアップ。
味も鶏マヨからこぼれたマヨネーズソースで味わえば、これが抜群に美味しい。
たっぷりと盛ったキャベツも、ペロリと完食。
千切りのキャベツだって立派なひと品になるのだ。
今日は安い鶏肉を使った鶏マヨで、ごちそう様でした。
美味しかった。
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