オクラとしめじと菜花を使った「春の朝定食」

寒の戻りで時折寒い日もあるけど、日中はポカポカとした陽気の日が続く。

季節は確実に進み、東京では桜の開花宣言も出され春爛漫。

夜明けの時間も早くなり、5時過ぎには空も白み始める。

そんな春の朝、食べたいものがあって私が朝ごはんを作ることにした。

その食べたいものとは、オクラとしめじを胡麻ドレッシングで和えたもの。

居酒屋でお通しとして出されたもので、これがとても美味しかったのだ。

出されたお通しをどうやって作るのかと板さんに聞けば、オクラとしめじをサッと茹で、胡麻ドレッシングで和えるだけとのこと。

それなら私でも作れそうなので、やってみることに。

オクラとしめじを茹でたのがこれ。

量も茹で加減もよく分からないけど、勘を頼りにやってみた。

オクラは細く切る。

こんな感じだったかな。

胡麻をまぶすといいよと聞いていたので、胡麻をかけてみた。

初めて作るので、胡麻の量も適当。

あとは胡麻ドレッシングで和えれば出来るはずで、使う胡麻ドレッシングがこれ。

”金の胡麻ドレッシング” で、金胡麻を使っていると書いてある。

その金胡麻が何なのか知らないが、胡麻の香りがたっぷりするドレッシングだ。

それはともかく、その胡麻ドレッシングで和えてみた。

居酒屋で出されたお通しもこんな感じだったから、これでいいのだろう。

板さんによれば、ほんの少し麺つゆを加えると味に輪郭がつくとのことで、この辺りは好みで加減すればいいかと。

盛り付ければこんな感じ。

いい感じだと思うけど、朝ごはんよりも飲むときのアテの方が合うかも。

他にナスを油で焼いて、朝ごはんのセット完了。

美味しそうではないか。

ナスの焼き物にはえのきと菜花も合わせてある。

菜花を加えると一気に春の彩りになる。

本来はナスの焼き物が主役になるところだけど、オクラとしめじの和え物が美味しくて、主役を食ってしまうほど。

風味豊かな胡麻の香りのドレッシングに、オクラ特有のぬめりとしめじがマッチしてとても美味しいのだ。

奥殿からもこんな料理は初めてだけど、上品な味で美味しく、小料理屋の味とのこと。

そりゃそうで、元は居酒屋のお通しで出されたものだから。

ナスの油炒めも菜花の香りがして、美味しい。

これもお酒のアテになりそうで、機会があればツマミとして出してみたいものだ。

って、朝から飲むことを考えている私がオカシイか。

味噌汁にも菜花を入れてある。

それにナスもしめじも入っているから、今日の朝ごはんは全て似たような材料で作っていることになる。

それでもとても美味しかったから、これでいいのでは。

それに ”春” を感じられる朝ごはんだったからね。

今日はそんな「春の朝定食」で、ごちそう様でした。

美味しかった～。

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