三連休の初日は、親子丼と肉じゃがで日常の味

私のゴールデンウィークは前半の3連休+後半の4連休で、真ん中の3日間は仕事。

遊びに行く予定はなくても連休というのは嬉しいもので、身も心もリラックス。

そんな連休初日の朝ご飯は、親子丼。

奥殿のリクエストで作ったものだ。

奥殿のリクエストは親子丼やチキンライス、天ぷらや肉じゃがなどが多い。

それらは私が作る料理の中で上手くできるもので、その中の親子丼だったから余裕で作ってみた。

親子丼で用意するものは、鶏肉と卵にタマネギ。

この日はシメジも入れたけど、あったから入れたまでのことで、無いことも多い。

私の作り方は鶏肉を炒めることから始まる。

鶏肉を軽く焼くと、香ばしくなって美味しいから。

それと油は引かない。

油を引くとクドイので、それを避けるためだ。

鶏肉に焼き目が付けば野菜を入れて火を通し、水で薄めたすき焼きのタレを入れて軽く煮る。

最後に割りほぐした卵を回し入れ、半熟状態で出来上がり。

温かいご飯の上に盛れば、親子丼の完成だ。

う～ん、美味しそう。

味噌汁と漬物を添えた ”朝の親子丼定食”。

朝ご飯に丼ぶり物はちょっとヘビーにも思えるが、食べれば軽く完食。

肉厚でしっとりと柔らかい鶏肉に半熟の卵が絡み、それを甘じょっぱいタレが包みこんで、頗る美味。

平たく言えば「メチャウマ」で、本当に美味しいのだ。

リクエストした奥殿からも、美味しいし朝から満腹とのことでご同慶の至り。

朝からガッツリと丼ぶり物が食べられるのは、健康の証ということで、いいことかと。

連休とはいえ普通の休日と変わらないので、掃除に買い物というルーティンな仕事はある。

買い物に行けば、奥殿がジャガイモを買っている。

ポテトサラダでも作るのかと思えば、肉じゃがが食べたいとのこと。

それはいいが、肉じゃがは私の担当。

自動的に私が作る流れになってしまうが、連休だから早速作ることにした。

肉じゃがは朝の親子丼と同じように、私の得意な料理の一つ。

作るのは難しいことではないが、私好みの濃い目の味に仕上げる。

奥殿はそれが美味しいというのだ。

肉じゃがで用意するものはこれだけ。

ジャガイモ（馬鈴薯）にニンジン、タマネギ、それに糸コンニャクと豚バラ肉。

北海道のジャガイモに群馬のコンニャク、中国のニンジンとタマネギにフランスの豚肉とインターナショナルな構成。

大鍋に油をひき、豚肉を軽く炒めていく。

ジャガイモとニンジンは予め電子レンジで加熱し、豚肉が炒まったところで鍋の中へ。

タマネギと糸コンニャクも鍋に入れ、味付けはすき焼きのタレにお任せ。

すき焼きのタレ350cc を入れて煮込んでいく。

水は入れない。

食材から出る水分で丁度いい具合に仕上がるから。

作っている途中の画像を撮り忘れてしまったけど、このまま15分ほど煮込めば出来上がり。

最後にほんだしを入れ、ひと煮立ちさせれば完成。

出来立てでも食べられるだろうが、一度冷ました方が味が円やかになって美味しいので、しばらく放置。

その間に奥殿がタケノコの煮物を作るという。

実は数日前に、知り合いの人にタケノコをもらった。

それをアク抜きしてあったので、それを煮物にするとのことだ。

そんなことをしていれば夕方。

休みの日は2食なので、4時から飲みにする。

アテはこんな感じ。

作った肉じゃがをメインに、コンニャクのピリ辛炒めにタケノコの煮物、それにサラダなどだ。

早速ビールをグイッといけば、いつもと変わらず旨い。

そして肉じゃが。

濃厚な味が肉やジャガイモに染みて、とても美味しい。

自分で好きな濃い目の味に味付けたのだから、美味しいのは当たり前か。

肉じゃがは上品な薄味より、ジャンクっぽい濃い味の方が旨いと思う。

これはタケノコの煮物で、奥殿の作。

薄味が好みの奥殿らしく、上品な味に仕上がっている。

この辺りは嗜好の違いなので、どちらがいいとか悪いとかの話ではない。

誰にも味の好みはあるもので、濃い味が好きな人もいれば薄味が好きな人もいるし、辛いものが好きな人もいれば苦手な人もいる。

作る人は食べる人に合わせて味を調整するのだろうが、本当のことを言えば他人の味の好みは分からない。

どんな一流のシェフでも客の味の好みまでは分からないもので、客の好みに合わせて料理を作っているのではない。

そこで出される料理はシェフの味なのであって、食べる人の好きな味とは限らないのだ。

一流のシェフでもそうなのだから、家で出される料理の味に濃いとか薄いとか言うのはムリがある。

自分の好きな味で食べたいのであれば、究極的には自分で作るしかない。

自分の好きな味を知っているのは、自分だけですから。

話が脱線して恐縮。

オマケで作ってくれたコンニャクのピリ辛炒めもいい感じ。

醤油味に唐辛子がピリッと効いて、ビールのアテには最高。

こんな感じで飲みが済めば〆の時間に。

この日の〆は、冷やしたぬき蕎麦。

冷たい蕎麦に冷たい汁をかけ、それに天かすを合わせたもの。

私が住んでる三河ではこういう蕎麦を「冷やしたぬき蕎麦」と言うが、他の地域では違う名前かもしれないし、そもそも「たぬき蕎麦」そのものが無いかも。

それはともかく、これが美味しい蕎麦で、しかも簡単にできるのも嬉しい。

暑くなるとこういうものが美味しくなるもので、もうそういう季節になったということだ。

今日は連休初日とはいえ、いつもの休日と同じように飲んで食べておしまい。

美味しくて充実した飲みで、ごちそう様でした。

さ、明日も飲むぞ！

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