トロトロに仕上げた親子丼と、冷凍のハンバーグ

この日の朝ご飯は親子丼にしてみた。

誰かからリクエストがあったからではなく、私が食べたいと思ったから。

ただし親子丼は私の担当なので、自分で作ることになる。

自分の希望を叶えるために自分を縛るようなことになるけど、食べたいものを食べるには少しは動かないとね。

ということで、朝から親子丼を作ってみた。

親子丼で用意するものは鶏肉と卵。

これは絶対条件で、これがないと親子丼になりませんから。

他にタマネギとエノキを刻んで、食材の準備は完了。

画像には小松菜も写っているけど、彩りとして親子丼に乗せるため。

たまたまあったから用意しただけで、無くても問題はない。

鶏肉、炒めます。

私はいつも鶏肉を焼いてから野菜を入れ、そこにタレを入れて作っている。

鶏肉を焼くと言っても軽く炙る感じ。

そうすると鶏肉が香ばしくなって美味しいから。

野菜を入れて野菜に火が通ったら、タレを入れて少し煮込む。

タレはすき焼きのタレを水で薄めたもので、水とタレの割合は1：1。

それだと私の好きな少し濃い目の味付けになるので、薄味が好みの方はタレ1に水1.2 ぐらいでいいかと。

軽く煮込んだら、割りほぐした卵を回し入れる。

ここからは時間との勝負。

火が入り過ぎてしまうと卵が固まって美味しくないので、半熟トロトロに仕上げるのが勝負の分かれ目。

慎重に火を入れた具をご飯に乗せれば、親子丼の出来上がり。

いい感じに出来た（と思う）。

さっそく味わえば、いつもと同じように美味しい。

焼いたことで香ばしさが加わった鶏肉に、半熟とろとろの卵が絡んでとても美味しいのだ。

少し甘めの味で私にはピッタリの味だけど、薄味が好みの奥殿には少し濃いらしい。

だけどここは妥協しない。

自分で作るのだから自分の好みの味に作ればいいのであって、それが作る人の特権。

奥殿もこの親子丼が不味いということではなく、美味しいと言うから純粋に好みの違い。

どうしても薄味の親子丼が食べたければ、それはもう自分で作るしかないのでは。

人の味の好みは、その人にしか分かりませんから。

こんな感じで、朝ご飯は終了。

朝から美味しい親子丼で、ごちそう様でした。

そして晩ご飯はハンバーグ。

朝の親子丼に続いてハンバーグも私の希望で、そして焼くのも私。

と言っても、冷凍のハンバーグを焼くだけのことだけどな。

ここで気をつけなければいけないのは、弱火でじっくりと焼くこと。

片面を6～7分ずつ、合わせて12～13分ほど焼いている。

もう一つ気をつけるのは、フタをしないこと。

フタをして焼いたことがあるけど、ベチャっとしたハンバーグになってしまった。

フタをしたために水分が飛ばなかったためで、ステーキを焼く時にフタをしないのと同じで、焼き方も重要なところ。

料理によってフタをした方がいい場合もあるし、しない方がいい場合もある。

フタ一つで味が変わるのだから、料理の奥行きは深い。

じっくりと焼いたハンバーグがこれ。

市販のデミグラスソースに、少し手を加えて作ったソースをかければ完成。

作り置きの鶏ハムと、いつもの突き出し3点盛りを並べてセット完了。

飲むには十分すぎるセットだ。

早速ビールで乾杯。

ビールからハンバーグへいけば、これがメチャ旨。

じっくりと焼いたので表面はサクッ、中はジューシーという仕上がり。

それに加えて肉々しいハンバーグなので、これが安い冷凍のハンバーグとはとても思えない。

こんなに美味しいハンバーグが、家で手軽に安く味わえるのも冷凍食材のおかげだ。

鶏ハムもアテにピッタリで、いい雰囲気。

ビールが終わってしまったので、ここはやっぱりウイスキーで。

アイリッシュのブッシュミルズと迷ったけど、スコッチのバランタインでいってみた。

素直でクセのないアイリッシュより、燻されて煙臭さのあるスコッチの方がガッツリとした味のハンバーグに合うと思ったから。

って、どっちも合うと思うけど、気分の問題ということで。

こうしてスコッチとハンバーグで、この日も終了。

今日も美味しくて、ごちそう様でした。

美味しかった～。

ブログ村のバナーを押してくれると励みになります

にほんブログ村