過去最高に美味しかった、自作の唐揚げ

今日は唐揚げが食べたい気分。

唐揚げはコロナ禍前からブームになっているようで、豊田市内にも唐揚げ専門店がたくさんオープンしている。

そんな風なので唐揚げ専門店で買ってきて食べるのもいいけど、やはり揚げたての熱々を食べたいからと家で作っていた。

作ると言っても料理スキルの低い私ではイチから作る技量がなく、市販の唐揚げ粉を使って作っていた。

だけどこれがイマイチ美味しくない。

不味くて食べられないということはないけど、メチャ旨いというレベルではないのだ。

やっぱり専門店の唐揚げを買ってこようかと思いつつも、家で作っていた。

でもブログなどを読んでいると、家で作っている人も多い。

そしてそれが美味しそうなのだ。

今はネット上で多くのレシピが公開されているし、YouTubeなどでは作り方を丁寧に説明している動画もたくさんある。

それらを参考にすれば何とかなるのでは、ということで頑張ってイチから作ってみることにした。

ネットで ”唐揚げの作り方” と検索すれば、検索結果が山のようにヒットするし、YouTubeにもたくさん出てくる。

二つ三つ見てみたけど、作り方がそれぞれ違う。

揚げることは同じでも、味付けの仕方や使う調味料も違うのだ。

料理というのは同じ料理でも作る人によって作り方が違うもので、味も違う。

レシピ通りに作っても美味しくないと感じることがあるのはそのためで、自分の思う味と、レシピを書いている人の味は同じではない。

これは感性の違いからくるもので、どちらかが正しいということではない。

料理には ”正解” が無いのだ。

そんな状態なので、レシピもYouTubeも参考にはさせてもらったけど、自分の感性を信じて自分なりに作ることにした。

で、鶏もも肉に下味を付けたのがこれ。

５～６cm 角に切った鶏もも肉を、日本酒、おろし生姜（チューブ）、おろし生ニンニク、麺つゆ、鶏ガラスープの素に味の素で味をつけ、一時間ほど置いて味を染み込ませた。

これを片栗粉でまぶし、170℃の油で5分ほど揚げたものがこれ。

いい感じに揚がったと思うけどね。

唐揚げの他にいつもの三点盛りと、作り置きの里芋の煮っ転がしを添えてセット完了。

お酒のアテとして品数がちょっと少ないけど、今日は唐揚げが食べたいからこの程度で。

それに唐揚げはこの倍あるので、足りなければもう一皿盛ることにしてスタートだ。

用意が整えばカンパイ。

唐揚げには（唐揚げでなくても）ビールですよね。

グイッといけば美味い。

そして本日のメインの唐揚げを頬張れば、これがメッチャ旨！

片栗粉で揚げたためか表面はサクッと、そして鶏肉はとっても柔らかくしかもジューシー。

何、この美味しさは。

麺つゆやおろしニンニクで味付けた味もバッチリで、濃いでもなくまた味が足りないでもないちょうどピッタリの味加減。

そして味が深い。

こうなるともう止まらない。

ビール ⇒ 唐揚げ ⇒ ビールの無限連鎖。

当然のように二盛り目の唐揚げもお替りして、すべて完食。

あまり唐揚げを好まない奥殿からも、この唐揚げは絶品とのこと。

作った自分が言うのもナンだけど、これほど美味しい唐揚げができたとはビックリ。

これで唐揚げの担当は私に決まってしまうだろうけど、ただ心配なことが一つある。

今日のこの味が、同じようにいつも再現できるかが不安なのだ。

何と言っても料理素人の私なので、味が安定しない。

同じ料理を同じように作っても、作るたびに味が違うという情けないことですから。

今日は初めてイチから作った唐揚げがとても美味しくて、ごちそう様でした。

いや～、ホントに美味しかった。

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