焼きさば寿司 Part-2 【自宅】

呑んべぇでも、チャーミングな浜松のchihiさん。

彼女がこのblogを見て焼きさば寿司にチャレンジしたけど、上手くいかなかった様子。

しめ鯖自体も酸っぱ過ぎで、散々な目に。

そんなchihiさんに当てこすりではなく、焼きさば寿司 第二弾。

例によって久慈漁協の「べっぴんしめ鯖」（← ステマに非ず）。

冷凍だけど、旨いしめ鯖。

巻きすの上にラップをひいてしめ鯖を置き、

ガリを乗せて大葉も乗せます。

その上にご飯。

今回は普通のご飯です。

ガリを入れているので、酢飯だと酢が利き過ぎてしまうため、普通のご飯。

ラップで包んで巻きすでしっかり巻いたら、輪ゴムで止めて、

暫く放置プレイ。

待ってる間は当然のことながら、一杯。

今日はサッポロ黒ラベル。

いつもの新ジャンルのビールとは一味も二味も違い、旨い。

リクエストした明宝ハムの「ハムカツ」。

ハム自体にいい味が付いているので、ソース無しでイケます。

奥殿はハムカツを食べたことがなかったそうで、こんなに美味しいとは知らなかったとか。

レパートリーが増えたと喜んでました。

ハムカツは、私の子供時代（今でも）の、ご馳走です。

ハムカツにはビールがピッタリ。

黒ラベルが旨いので、二本目。

そろそろ鯖寿司が出来ているころ。

ということで、ガスバーナーの出番。

一気にバァーと炙って、、、

焼きさば寿司の完成、、、簡単です。

カットして盛り付け。

盛り付けはいつも下手っぴぃ。

いっただきま～す。

酢飯を使わなかったのが幸いしてか、酸っぱさ控えめで旨い。

chihiさんにも試食してもらいたいところ。

これに合わせるのは、やっぱりお酒。

小左衛門です。

焼きさば寿司の焦げた味が、何とも言えない美味しさに変化して、美味しい。

ご飯のおこげが旨いのと、同じ感覚。

付け合せに、最近出番の多い茄子の煮浸し。

唐辛子が効っく～、、、

しめ鯖は、炙るとまた違った旨さが出ます。

刺し身で食べられる魚を、ちょっと炙ると甘みが増すのと同じ感じ。

焼き鯖すしは簡単に出来て、それなりに見栄えもいいので、お客さんにも出せそう。

しかも美味しいのですから。

機会があったら、出してみましょう。

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