久しぶりのチキンカツが、ビックリするほど美味

この日はチキンカツだった。

最近、鶏肉を使った料理といえばチキンステーキが多く、チキンカツは久しぶりの登場。

チキンステーキが美味しいからと奥殿がリクエストするので、それでチキンステーキが続いていたのだ。

そのチキンステーキは、料理研究家コウケンテツさんの作り方で作ったもので、鶏もも肉をパリパリに焼き、特製のオニオンソースをかけたもの。

その作り方で焼いたチキンステーキを出したら、これが奥殿に大受けだったようで、今までの人生で一番美味しい鶏肉の料理だったとさえ言う。

さすがにそれは褒め過ぎだろうが、それ以来、鶏肉の料理といえばチキンステーキの繰り返しだったのだ。

ただいくら美味しいものでも、同じものばかりでは飽きてくる。

ということで今日は私のリクエストを通して、チキンカツにしてもらった。

と言っても揚げるのは私だけどネ。

用意してくれたチキンカツがコレ。

生パン粉がまぶされていて、これを見るだけでも美味しそうな予感がする。

この生パン粉は私が作ったもので、食パンを切ってミキサーにかけて作ったもの。

生パン粉を使うようになってから、家で揚げるカツのグレードが一気に上がった。

カツはネタも大事だけど衣も重要な要素で、特にパン粉が重要。

揚げ物屋さんの言葉で、”パン粉の花が咲く” とか ”剣立ちがいい” というのがあるけど、それは衣がサクッと揚がった状態のこと。

衣が美味しいと、それだけでも味わえるほどなのだ。

それはさておき、チキンカツ揚げます。

180℃ の油で4〜5分ほど揚げれば出来上がり。

誰が揚げても上手くいくと思うけど、奥殿は私が揚げるとひと味違うという。

その言葉に~~ダマされて~~ 乗せられて、揚げ物は私の担当になっているのだ。

お皿に盛れば出来上がり。

いい感じに揚がったのでは。

チキンカツをたっぷり揚げたので、副菜はサラダと甘辛のコンニャク炒めぐらいにしてある。

チキンカツはもう1皿分あり、全部食べるとかなりのボリュームになってしまうから。

チキンカツにはビールだよね、ということでビールで乾杯。

って、毎日ビールだけどな。

グイッといけばビールが旨い。

そしてチキンカツを味わえば、これがメッチャ合う。

サクッとしたチキンカツの衣が美味しく、そして鶏肉もとても柔らかくてジューシーな味わい。

なんなん、この美味しさは。

あまりの美味しさにビール、チキンカツ、そしてビールの無限連鎖。

おかげでカニカマとポテトのサラダにも手が伸びず、チキンカツばっかり食べていた。

最終的にはサラダも食べたけど、こんなに美味しいチキンカツは店でもなかなか味わえない。

自画自賛で恐縮だけど、それぐらい美味しいチキンカツだったのだ。

残してあったカツもビールのアテで全部食べてしまい、お腹が一杯に。

結局ご飯は食べずに、満腹。

アテをつまみながら、飲んで晩ご飯が終われるのは幸せなことかと。

今日は美味しいチキンカツで、ごちそう様でした。

ホント、美味しかった～。

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